三汁焖锅

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健康功效

鸡翅:温中
红薯:补中益气
土豆:解毒

三汁焖锅的做法

  • 三汁焖锅的做法图解1

    1.鸡翅划刀,虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠,鱿鱼清理干净,放在大碗中。

  • 三汁焖锅的做法图解2

    2.加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油,抓匀腌制30分钟。

  • 三汁焖锅的做法图解3

    3.土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮,切成方形小块。芹菜切段,洋葱切块、香菇切丁。

  • 三汁焖锅的做法图解4

    4.所有蔬菜都放入大碗中。

  • 三汁焖锅的做法图解5

    5.加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀,腌制30分钟。

  • 三汁焖锅的做法图解6

    6.取一个碗,放入2汤匙蚝油,1汤匙番茄酱,1汤匙甜面酱,1汤匙黑椒酱,1茶匙油和少许盐拌匀。

  • 三汁焖锅的做法图解7

    7.锅底刷油,铺上除去芹菜段的蔬菜丁。

  • 三汁焖锅的做法图解8

    8.再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾,挑去葱姜。

  • 三汁焖锅的做法图解9

    9.淋两汤匙料酒。

  • 三汁焖锅的做法图解10

    10.加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

  • 三汁焖锅的做法图解11

    11.虾、鱿鱼、鸡翅变色后,刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

  • 三汁焖锅的做法图解12

    12.关火前放入芹菜段,撒上白芝麻,放入香菜段。

  • 三汁焖锅的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

1、蔬菜不限菜谱中提到的,可以选自已喜欢的。但不要选绿色的蔬菜,焖了容易发黄。荤菜也可以选其它的食材,但也不要选不易熟、需要长时间炖煮的食材。
2、锅盖上加水,锅内蒸气遇到小凸点,盖上的水使温度下降,锅内的蒸气冷凝成水珠,水分在锅内循环,保留的食材的原汁原味。铸铁锅本身的密封性好,锅内不用加水,蔬菜本身的水分和加入的酱汁足够将食物焖熟。
3、焖煮的时间根据所用的锅具,还有食材的量来调整。铸铁锅焖煮时间相对较短。

本菜谱由因子食味记上传

三汁焖锅的家常做法

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