三汁焖锅

三汁焖锅
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健康功效

鸡胗:补血
土豆:解毒
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

鸡翅中 适量
鲜虾 适量
辣椒粉 适量
现磨黑胡椒粉 适量
海鲜生抽 2大勺
香辣酱 1大勺
甜面酱或黄豆酱 1大勺
少许
鸡精 适量
熟白芝麻 适量

三汁焖锅的做法

  • 三汁焖锅的做法图解1

    1.成品图。

  • 三汁焖锅的做法图解2

    2.所有食材洗干净。莲藕去皮切块,玉米切厚片,土豆去皮切块,胡萝卜切块,洋葱切方块,大蒜去皮剥出来。
    所有素菜食材都放在大碗里。

  • 三汁焖锅的做法图解3

    3.加适量辣椒粉,花椒粉,现磨黑胡椒粉,少许盐,1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。

  • 三汁焖锅的做法图解4

    4.鸡翅在清水中浸泡几遍泡出血水后洗干净,划两道口子,鸡胗洗干净切片。

  • 三汁焖锅的做法图解5

    5.鲜虾去须和脚,洗干净。

  • 三汁焖锅的做法图解6

    6.把肉类的虾,鸡胗和翅中都放到大碗里,加入两片,葱段,辣椒粉,花椒粉,现磨黑胡椒粉,少许盐,1勺油,抓匀腌制20分钟。

  • 三汁焖锅的做法图解7

    7.准备调汁。我用如图所示的大点的汤勺来量的。

  • 三汁焖锅的做法图解8

    8.2勺蚝油,1勺番茄酱,2勺海鲜生抽酱油,1勺甜面酱或黄豆酱,1勺香辣酱,1勺油,少许盐和鸡精,顺时针搅匀备用。

  • 三汁焖锅的做法图解9

    9.锅底倒食用油铺满底部,把腌制好的素菜均匀铺上去垫底。

  • 三汁焖锅的做法图解10

    10.再把荤菜里腌制用的葱捡出丢弃,把鸡翅和虾着摆好,中间放鸡胗。你想怎么摆好看就怎么摆。

  • 三汁焖锅的做法图解11

    11.盖上锅盖小火先焖十几分钟。

  • 三汁焖锅的做法图解12

    12.虾变色后揭盖。

  • 三汁焖锅的做法图解13

    13.均匀的淋上酱汁,因为酱汁比较浓稠,可以用勺背抹开或用硅胶刷来刷匀,盖上锅盖再小火焖十几分钟至食材熟了即可,最后一两分钟放入芹菜。具体看你食材的量,我全程焖了30分钟左右。

  • 三汁焖锅的做法图解14

    14.出锅后撒熟白芝麻和葱花即可。

  • 三汁焖锅的做法图解15

    15.搅匀开动!蔬菜都在底部呢!

  • 三汁焖锅的做法图解16

    16.开动!

小贴士

焖锅是不放水的,蔬菜本身会出水,所以倒油后在用蔬菜垫底即可。不要用绿叶类蔬菜,会焖黄不好看。
肉类蔬菜随自己喜好添加即可,喜欢吃什么加什么。

酱汁也可以用蚝油,番茄酱,叉烧酱,黑胡椒酱来调。
酱汁本身有咸味,所以盐自己根据食材的量来看看是否需要增减。

最后放香菜会更好,我不爱吃香菜,所以用的葱花。
不吃辣的朋友可以在腌制的时候不加辣椒粉。
全程用小火!中途可以晃动几下以免粘锅。

如果你有铸铁锅或者密封性好的锅,就可以用中火焖,并且不用晃动锅。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

三汁焖锅的家常做法

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