用料：
- 猪肉 200克
- 腌酸菜 适量
- 剁辣椒 1勺
- 姜 1小块
- 蒜 1瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 玉米油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
剁辣椒是用藠头和红辣椒剁碎后加糖和白酒腌制好的成品，腌酸菜和剁辣椒都咸，不用加盐。
做法：
- 1. 把猪肉剁成肉末。
- 2. 将肉末装碗中加入适量的料酒、生抽、生粉抓匀腌制20分钟。
- 3. 准备好腌酸菜和剁辣椒。
- 4. 姜蒜切末备用。
- 5. 锅中烧热后加入适量的油下入姜蒜末爆香。
- 6. 把肉末放入锅中滑散炒至变色捞出。
- 7. 锅中留底油加入腌酸菜和剁辣椒煸炒两分钟。
- 8. 把肉末回入锅中，加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀就可以了。
- 9. 成品图再来一张！