用料：
- 茄子干 200克
- 土豆 260克
- 猪骨汤 600克
- 去皮白肉 100克
- 豆油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
小贴士：
所需要的白肉一定要用水焯过，这样后期制作后出来白肉口感香儿不腻！
做法：
- 1. 茄子干提前用冷水泡制两个小时，之后去除水分
- 2. 葱切断备用
- 3. 将五花肉去皮 瘦肉去除 留取白肉 用水打焯后备用
- 4. 土豆去皮后切成块，最好是用刀栟成块
- 5. 油温烧制六成热，放入焯制好的白肉
- 6. 将白肉煸炒出油后放入切好的葱花
- 7. 之后放入酱油进行调色，根据个人口味适量添加
- 8. 将准备好的猪骨汤放入锅里一同烧制，并且放盐进行调味，并且将汤汁烧沸
- 9. 汤汁烧开以后放入准备好的土豆和茄子干一同用中火炖制25分钟
- 10. 最后开锅进行收汁
- 11. 完美出炉