土豆炖茄子干的做法

• 1.茄子干提前用冷水泡制两个小时，之后去除水分

• 2.葱切断备用

• 3.将五花肉去皮 瘦肉去除 留取白肉 用水打焯后备用

• 4.土豆去皮后切成块，最好是用刀栟成块

• 5.油温烧制六成热，放入焯制好的白肉

• 6.将白肉煸炒出油后放入切好的葱花

• 7.之后放入酱油进行调色，根据个人口味适量添加

• 8.将准备好的猪骨汤放入锅里一同烧制，并且放盐进行调味，并且将汤汁烧沸

• 9.汤汁烧开以后放入准备好的土豆和茄子干一同用中火炖制25分钟

• 10.最后开锅进行收汁

• 11.完美出炉