用料：
- 黄瓜 1根
- 夹心猪肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 姜茸 适量
- 葱花 适量
- 生抽 15克
- 黄酒 10克
- 生粉 30克
- 白胡椒粉 3克
- 香油 少许
- 盐 少量
- 香菜 少量
小贴士：
黄瓜片厚薄根据个人口感喜好掌握，个人觉得太薄口感比较单调，适中为宜。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 猪肉洗净去筋剁成肉末，加入盐、生抽、黄酒，打入鸡蛋。
- 3. 用筷子顺着一个方向搅动，上劲后分两次加入生粉。
- 4. 再加入姜茸葱花，倒入少许香油，撒上白胡椒粉，继续搅拌上劲做成丸子料。
- 5. 用刮刀将黄瓜划成薄片。
- 6. 整根黄瓜划出若干片。
- 7. 锅中烧水，放几根姜丝，在水未沸腾却有大量气泡翻腾时，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉丸，转小火入锅。
- 8. 丸子稍煮后，放入黄瓜片。
- 9. 中小火煮约5分钟后，关火。
- 10. 起锅，撒上香菜末即成。