鱼皮花生

鱼皮花生
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作者:恋_雨润

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
花生:润肺

鱼皮花生的做法

  • 鱼皮花生的做法图解1

    1.材料备齐,称重。花生放入烤箱中层上下火175度烤制10分钟取出凉温,搓去表皮备用。

  • 鱼皮花生的做法图解2

    2.糯米粉红薯淀粉泡打粉混合均匀放入盆中。

  • 鱼皮花生的做法图解3

    3.加入一个鸡蛋,一勺蜂蜜,适量盐和糖,倒入适量清水。

  • 鱼皮花生的做法图解4

    4.揉成面团,醒至15分钟。

  • 鱼皮花生的做法图解5

    5.醒至好的面团分成均匀的小份,不要太大,能包裹住花生就可以了。

  • 鱼皮花生的做法图解6

    6.取一小块面团按扁,放入一个花生。

  • 鱼皮花生的做法图解7

    7.包好收口再搓成小圆球。

  • 鱼皮花生的做法图解8

    8.依次包好所有的花生。

  • 鱼皮花生的做法图解9

    9.炒锅下油,油温有一两成热时下入包好的花生小火炸。

  • 鱼皮花生的做法图解10

    10.待表皮有些发黄的时候端起锅晃动几下,使之受热均匀。

  • 鱼皮花生的做法图解11

    11.完全上色后捞出控油。

  • 鱼皮花生的做法图解12

    12.放入垫有吸油纸的盘中晾凉即可。

  • 鱼皮花生的做法图解13

    13.咸甜酥脆的鱼皮花生就做好了。

小贴士

面团不要太软,能揉搓住不散就可以了。
包制花生的时候一定要有耐心,面皮不要太大,太厚,能包裹住花生就行了。
炸的时候要小火,花生刚下锅的时候不要去翻动,可以端起锅轻晃几下。
这个配方里我加了3克盐,4克糖,个人觉得咸甜度刚好,可随自己口味增加或减少盐糖的用量。
蜂蜜可以使成品颜色更油亮,建议不要省略。

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鱼皮花生的家常做法

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