用料：
- 糯米粉 100克
- 红薯淀粉 100克
- 蜂蜜 1勺
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花生 适量
- 泡打粉 2克
- 清水 适量
小贴士：
面团不要太软，能揉搓住不散就可以了。
包制花生的时候一定要有耐心，面皮不要太大，太厚，能包裹住花生就行了。
炸的时候要小火，花生刚下锅的时候不要去翻动，可以端起锅轻晃几下。
这个配方里我加了3克盐，4克糖，个人觉得咸甜度刚好，可随自己口味增加或减少盐糖的用量。
蜂蜜可以使成品颜色更油亮，建议不要省略。
做法：
- 1. 材料备齐，称重。花生放入烤箱中层上下火175度烤制10分钟取出凉温，搓去表皮备用。
- 2. 糯米粉红薯淀粉泡打粉混合均匀放入盆中。
- 3. 加入一个鸡蛋，一勺蜂蜜，适量盐和糖，倒入适量清水。
- 4. 揉成面团，醒至15分钟。
- 5. 醒至好的面团分成均匀的小份，不要太大，能包裹住花生就可以了。
- 6. 取一小块面团按扁，放入一个花生。
- 7. 包好收口再搓成小圆球。
- 8. 依次包好所有的花生。
- 9. 炒锅下油，油温有一两成热时下入包好的花生小火炸。
- 10. 待表皮有些发黄的时候端起锅晃动几下，使之受热均匀。
- 11. 完全上色后捞出控油。
- 12. 放入垫有吸油纸的盘中晾凉即可。
- 13. 咸甜酥脆的鱼皮花生就做好了。