老面馒头的做法

做法：

• 1. 取老面一块。加入酵头所有的材料。
• 2. 搅拌均匀，放湿热地方发酵。
• 3. 发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。
• 4. 加入面团材料除猪油外。水可以适量，看面团干湿程度。
• 5. 加入面团材料（除猪油外）。开始揉搓水可以适量，看面团干湿程度。
• 6. 揉的面团成型加入猪油。
• 7. 继续揉至表面光滑。然后二次发酵。
• 8. 表面明显有气泡状时，二次发酵成功。
• 9. 倒出整形。
• 10. 装入刷了油的蒸锅中。再醒发10分钟。然后冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分钟关火。关火后等待3分钟打开锅盖。
• 11. 好了。看有多高兴。