用料：
- 剩米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 紫甘蓝 适量
- 熟香肠 适量
- 盐 少许
小贴士：
1、饭里面的配料，可以根据自己的喜好搭配。2、水淀粉别加多了，就一点点。如果不加水淀粉也可以的，加一点的话更有韧性一点。3、煎蛋皮的时候记得开中小火。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、熟香肠，切丁
- 4. 一个鸡蛋打散，热锅放油，倒入鸡蛋液炒碎
- 5. 热锅放油倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、紫甘蓝丁、熟香肠丁翻炒断生
- 6. 倒入剩米饭，用铲子切的手法把米饭打散开
- 7. 加入适量盐翻炒入味即可出锅备用
- 8. 另一个鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤一遍
- 9. 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型后关火(这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用)
- 10. 蛋皮在锅里翻个面，在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭
- 11. 把另外一半蛋皮覆盖上来，最后把刚才剩下的一点蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。边缘切漂亮点就完工了。
- 12. 挤上喜欢的番茄酱，美美哒