用料：
- 椰子汁 280克
- 吉利丁粉 10克
- 白砂糖 适量
- 椰蓉 适量
小贴士：
1、天气热，椰汁小方块易融化，应尽快食用；
2、根据自己的口味也可以不加糖，但冷藏后的椰汁会淡一点点。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 从280克的椰汁中取一部分倒入另一个杯中，加入吉利丁粉搅拌，使吉利丁粉软化。
- 3. 加入适量细砂糖、再将软化后的吉利丁粉隔水加热至融化即可。（一定要边加热边搅拌）
- 4. 将有吉利丁粉的椰汁缓缓倒入到剩余的椰汁中，边倒边搅拌均匀。
- 5. 取一个干净无水的保鲜盒，均匀撒上适量的椰蓉。
- 6. 将椰汁倒入到保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏3-4小时。
- 7. 取出保鲜盒，用刀在四周划一划，再倒扣在砧板上，将椰汁块切成小方块。
- 8. 表面粘上椰蓉，摆盘，即可食用。
- 9. 成品图。