用料：
- 腐皮 一大张
- 肉馅 一百克
- 香菇 四朵
- 虾米 一小把
- 蛋液 少许
- 盐 二克
- 生抽 一茶匙
- 鸡精味精 少许
- 麻油 适量
- 油 适量
小贴士：
肉馅我是提前腌制好了，一般买回来我会调制好，分袋装好入速冻，这样吃起来方便。
做法：
- 1. 虾米干温水洗净浸泡十分钟切碎
- 2. 干香菇提前泡发，去蒂切碎丁
- 3. 先将海米碎与肉馅混合
- 4. 加入适量麻油去腥
- 5. 加入香菇丁拌匀
- 6. 取一张腐皮，抹一层薄薄的水打湿
- 7. 将肉馅放在腐皮的一端卷起
- 8. 边缘部分刷上蛋清液
- 9. 两边往里折，最后封住底边
- 10. 锅上汽蒸十分钟
- 11. 时间到，自然晾凉
- 12. 热锅凉油煎制腐皮卷
- 13. 煎至两面金黄出锅
- 14. 切块装盘
- 15. 一道美味的脆炸腐皮卷就做好了
- 16. 我是简爱，来香哈一起交流吧！