韩式石锅拌饭的做法

做法：

• 1. 准备各类蔬菜，如胡萝卜、笋瓜、豆芽、香菇、金针菇、豌豆等，建议脆软相结合，口感会好很多，喜欢吃肉的也可以加肉。 胡萝卜、黄瓜等切丝，笋瓜可切片可切丝，豆芽与金针菇过长可对半切，香菇可切片可切丝。
• 2. 准备石锅或砂锅，将锅底及锅壁伤涂满香油或食用油，加入做好的白米饭，压平。白米饭最好是颗粒分明的，否则做出的石锅拌饭会过稀。
• 3. 依次将准备的食材过水，将锅内水烧开后大概煮1～2分钟，金针菇煮软即可。 将食材在饭上放好，开中火。切记要将食材的水滤干净，否则做出来的石锅拌饭会过稀。
• 4. 取出辣酱， 我用的辣酱是嘉豪的蒜蓉辣椒酱，超市应该是可以买到的。
• 5. 调酱。需要的材料是韩式辣酱、白糖、酱油、料酒， 韩式辣酱、白糖、酱油、料酒的比例是5：2：3：3，调出的味道是微辣，比例可以按个人口味调整。
• 6. 如果锅较大可以适当移一下接触火的位置，听到滋滋声就可以端下来了，想要锅巴的可以稍微长一点时间。我做的在15到20分钟之间，有锅巴，可以根据锅和用量调整时间，完成后， 打一个鸡蛋在食材中央。
• 7. 将拌饭酱倒入，搅拌均匀。