用料：
- 千张 2张
- 猪肉 适量
- 香芹 4棵
- 胡萝卜 半根
- 色拉油 适量
- 食盐 适量
- 生姜 2片
- 杭椒 1个
- 蒜头 2瓣
- 生抽 少许
- 耗油 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1.千张有厚薄两种。厚的容易碎软一些。薄的劲道一些。口感个人认为厚的好吃一点。
2.千张焯水炒好吃一些！如果薄的那种不焯水炒出来有点硬。
做法：
- 1. 就是需要用到的材料准备好。接下来准备操作！
- 2. 所有主材料切丝。姜蒜杭椒切片。瘦肉放盐！鸡精，生抽！耗油，胡椒粉，色拉油，腌制十分钟。
- 3. 千张焯水备用
- 4. 冷锅将肥猪肉放入煸炒出油放入姜蒜杭椒炒一下。倒入瘦肉爆炒一分钟盛起备用。
- 5. 留底油放入香菜胡萝卜炒一分钟。
- 6. 倒入焯过水的千张。翻炒均匀后放入盐。鸡精。耗油。撒少许水翻炒一分钟。
- 7. 倒入炒好的瘦肉！翻炒一下即可盛起。
- 8. 千张炒肉丝做好了，装饰一下拍个照。
- 9. 千张炒肉丝成品图。