用料：
- 鸡蛋 5个
- 韭菜 一把
- 粉条 一小把
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
和好的面团要盖湿屉布，不然表面会变成干皮。素饺子就要大一些，因为小的太不好包了！韭菜一定要先放入油腌制一会，盐要到准备包的时候在放！这样不会出水的！
做法：
- 1. 面盆里放入适量面粉，加入加盐温水和成棉絮状！夏天和面不能太软了。
- 2. 揉成光滑面团，醒面过程中再揉几回！
- 3. 鸡蛋5个加盐打入碗里，锅烧热，放油，煎鸡蛋，要用筷子快速搅成大块，然后用铲子切成小粒。
- 4. 韭菜洗净控水，切粒！
- 5. 韭菜放到容器里倒入两勺食用油，腌制半个小时，防止韭菜出水！
- 6. 泡好的粉条，切成小粒！
- 7. 韭菜里放入炒好晾凉的鸡蛋，和切碎的粉条。加入盐和五香粉和耗油，搅拌均匀！
- 8. 拌好的素馅！
- 9. 醒好的面，稍微再揉一揉！
- 10. 切成大小一致的小面剂！
- 11. 切好的面剂！
- 12. 擀好的饺子皮！擀饺子皮要中间厚，边要薄！
- 13. 包饺子了！
- 14. 全部包完了，我们包的有些多了，就放在冰箱里冻了一些！下次就可以直接下饺子了！
- 15. 水开了，下饺子！
- 16. 饺子飘起来，滚三滚，滚一次加入一次凉水，直到点过三次水，就可以出锅了！
- 17. 看看这些个大饺子！
- 18. 蘸着辣椒和醋汁，好美味哦！