用料：
- 冬瓜 2斤
- 八角 4颗
- 葱姜蒜片 各少许
- 耗油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 2克
- 白糖 2克
- 鸡精 少许
- 红烧酱油（或老抽） 半勺
- 淀粉 适量
- 葱花 少许
小贴士：
烹制过程中不要使劲的翻炒 以免冬瓜炒烂
做法：
- 1. 冬瓜去皮切块 切花刀如图（只切一面 反面不切）为了更好的入味
- 2. 油炸 炸软炸熟 冬瓜呈透明状即可
- 3. 少油 八角炸出香味（此步骤不能省）
- 4. 放入葱姜蒜片爆香
- 5. 放入炸好的冬瓜
- 6. 放入盐 酱油 糖 蚝油 料酒 鸡精 少许清水 让冬瓜入味2分钟
- 7. 勾少许欠汁
- 8. 装盘撒上葱花即可食用