用料：
- 鱼头 1个
- 饼 1块
- 花生油 30克
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒 5-8粒
- 八角 2个
- 酱油 10克
- 醋 10克
- 糖 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
饼吃的时候泡进汤汁，提前泡饼太软口感不好。
做法：
- 1. 鱼头从中间劈开，不要劈透
- 2. 放入葱、姜
- 3. 盐
- 4. 另外一面洒上盐
- 5. 料酒
- 6. 生抽
- 7. 抓匀腌制半个小时
- 8. 锅中放油，油热之后放入鱼头
- 9. 一面煎好翻过来煎另一面
- 10. 鱼头拨一边放入葱、姜、蒜
- 11. 辣椒
- 12. 花椒、八角
- 13. 煸香后放入酱油
- 14. 醋
- 15. 盐
- 16. 糖
- 17. 调料炒匀
- 18. 然后放入热水
- 19. 中小火炖十五分钟
- 20. 汤汁收合适鱼头捞出，再放入鸡精和香油
- 21. 饼切菱形块装盘
- 22. 一道美味的鱼头泡饼就做好了
- 23. 我是珍滋味，来香哈一起交流吧