用料：
- 牛筋 500g
- 香葱 4棵
- 生姜 适量
- 小米椒 5个
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 桂皮 一块
- 小茴香 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 李锦记卤汁 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
小贴士：
大家都知道，牛筋特别难熟，做起来比较费时，高压锅压出来的没有嚼劲，煮好后一定要在汤汁内浸泡一段时间，这样口感好又入味。
做法：
- 1. 牛筋买回用清水洗净后浸泡半小时左右
- 2. 锅内加水，放入牛筋煮至水开后关火，然后捞出牛筋，沥干水份，（这个步骤主要是去除牛筋内杂质）
- 3. 准备大料
- 4. 准备葱姜和小米椒
- 5. 准备一口稍大一些的锅，锅内多放水烧开后放入牛筋和所有调料
- 6. 全程中小火慢煮三个半小时左右，刚才步骤5所讲的要用大锅煮制就是因为所用时间比较长，中途不再加水，煮至牛筋能用筷子扎透时放盐、黑胡椒粉和鸡精调味，然后关火焖三个小时以上，吃的时候捞出切块即可食用