卤汁牛筋的做法

• 1.牛筋买回用清水洗净后浸泡半小时左右

• 2.锅内加水，放入牛筋煮至水开后关火，然后捞出牛筋，沥干水份，（这个步骤主要是去除牛筋内杂质）

• 3.准备大料

• 4.准备葱姜和小米椒

• 5.准备一口稍大一些的锅，锅内多放水烧开后放入牛筋和所有调料

• 6.全程中小火慢煮三个半小时左右，刚才步骤5所讲的要用大锅煮制就是因为所用时间比较长，中途不再加水，煮至牛筋能用筷子扎透时放盐、黑胡椒粉和鸡精调味，然后关火焖三个小时以上，吃的时候捞出切块即可食用