用料：
- 三黄鸡 一只
- 土豆 两个
- 胡萝卜 两根
- 彩椒 适量
- 洋葱 半个
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 郫县豆瓣 一勺
- 麻椒 一把
- 干辣椒 适量
- 酒 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 面粉 适量
小贴士：
鸡切块后放入凉水中泡一个小时，期间换两次水，鸡的选用最好是三黄鸡，三黄鸡肉嫩，好熟。
做法：
- 1. 土豆去皮切成滚刀块
- 2. 洋葱切碎
- 3. 胡萝卜切成滚刀块
- 4. 彩椒切块
- 5. 鸡块从凉水捞出
- 6. 凉水下锅焯水
- 7. 水开捞出
- 8. 洗去血沫
- 9. 锅中烧油放入麻椒，辣椒炒香
- 10. 放入郫县豆瓣酱
- 11. 放入葱，姜，蒜
- 12. 倒入鸡块
- 13. 翻炒
- 14. 倒入白酒
- 15. 酱油
- 16. 白糖
- 17. 盐
- 18. 热水
- 19. 烧开
- 20. 老抽调色
- 21. 放入土豆，胡萝卜
- 22. 炖制10分钟
- 23. 放入鸡精
- 24. 放入彩椒翻炒片刻即可关火
- 25. 皮带面提前做好
- 26. 将面煮熟后与鸡放在一起
- 27. 一道美味的大盘鸡就做好了
- 28. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！