用料：
- 菠菜 200克
- 粉丝 150克
- 大蒜 3瓣
- 红米椒 3个
- 胡萝卜 半个
- 干辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 凉拌汁 适量
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1、煮菠菜的开水中加点油可以让菠菜翠绿，加盐可以去除草酸。煮好的菠菜过凉水可以让菠菜定色。2、菠菜入锅煮两分钟就可以，不宜久煮，太软会影响口感。3、粉丝用开水泡发后要剪短再拌，食用方便。
做法：
- 1. 把菠菜摘去老叶和根后洗净，沥干水分备用。
- 2. 准备好粉丝和配料，将胡萝卜、红米椒、大蒜洗净。
- 3. 粉丝放入开水中泡发至软。
- 4. 把胡萝卜切丝、蒜切末、红米椒切成小圈。
- 5. 锅中烧开水后加入适量的油和盐，把切成段的菠菜放入锅中。
- 6. 再把胡萝卜丝也加入锅中一起煮两分钟。
- 7. 煮好的菠菜和胡萝卜丝捞起过凉水，挤干水分后和粉丝一起转盘备用。
- 8. 准备料汁：把辣椒粉、花椒粉、白芝麻和盐放进碗里，锅中烧热油淋入碗里将调料爆香。
- 9. 把热油和调料拌匀，加入凉拌汁、生抽、米醋、蒜末和红米椒调匀成料汁。
- 10. 料汁调好后，浇在菠菜粉丝上面拌匀就可以吃啦！
- 11. 成品图再来一张！