虎皮鸡蛋的做法

做法：

• 1. 先温锅开火煮鸡蛋。
• 2. 剥好鸡蛋（煮熟的鸡蛋过凉水冲一会，鸡蛋容易剥壳）。
• 3. 温锅倒入油加热，放入鸡蛋开始小火炸（最好盖上锅盖防止油花飞溅）。
• 4. 油炸期间需要翻动鸡蛋防止炸糊。没有固定时间，时间长短需有油温来决定。
• 5. 趁空准备卤料，干辣椒、八角、桂皮、香叶，辅料盐、白糖和老抽就不一一展示了！根据个人口味适量就好。
• 6. 炸至焦黄后把多余油倒出，加入水瞒过鸡蛋就好，放入辅料和卤料，盖好锅盖开始小火焖煮15分钟左右。
• 7. 最后大火收汁，装盘！