虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋
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作者:戴学潮

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
桂皮:温中

食材用料

适量
老抽 适量
香叶 2片

虎皮鸡蛋的做法

  • 虎皮鸡蛋的做法图解1

    1.先温锅开火煮鸡蛋。

  • 虎皮鸡蛋的做法图解2

    2.剥好鸡蛋(煮熟的鸡蛋过凉水冲一会,鸡蛋容易剥壳)。

  • 虎皮鸡蛋的做法图解3

    3.温锅倒入油加热,放入鸡蛋开始小火炸(最好盖上锅盖防止油花飞溅)。

  • 虎皮鸡蛋的做法图解4

    4.油炸期间需要翻动鸡蛋防止炸糊。没有固定时间,时间长短需有油温来决定。

  • 虎皮鸡蛋的做法图解5

    5.趁空准备卤料,干辣椒、八角、桂皮、香叶,辅料盐、白糖和老抽就不一一展示了!根据个人口味适量就好。

  • 虎皮鸡蛋的做法图解6

    6.炸至焦黄后把多余油倒出,加入水瞒过鸡蛋就好,放入辅料和卤料,盖好锅盖开始小火焖煮15分钟左右。

  • 虎皮鸡蛋的做法图解7

    7.最后大火收汁,装盘!

小贴士

虎皮蛋外皮炸的越焦,卤出来的口感越好!

本菜谱由戴学潮上传

虎皮鸡蛋的家常做法

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