用料：
- 茄子 600克
- 面粉 300克
- 盐 适量
- 水 少量
- 胡椒粉 少量
- 味精 少量
- 菜籽油 适量
- 葱 适量
小贴士：
茄子先腌制出苦味，洗净后可以加鸡蛋，肉末等会更美味营养。
做法：
- 1. 茄子洗净，沥水
- 2. 切片装入大碗里
- 3. 给盐
- 4. 拌匀
- 5. 腌制十五分钟
- 6. 葱切末装盘备用
- 7. 腌制好的茄子，挤干水
- 8. 用清水洗净
- 9. 沥水，装入大碗
- 10. 加入面粉
- 11. 拌匀
- 12. 加水，（慢慢的边拌边加水）
- 13. 加入胡椒粉
- 14. 味精
- 15. 加入葱末，拌匀
- 16. 热锅给油，小火，用汤勺舀出面糊入锅煎
- 17. 转动锅煎至变色，翻面
- 18. 再煎两分钟即可盛出
- 19. 装盘
- 20. 一道美味的茄子饼就做好了
- 21. 我是林乡，来香哈一起交流吧！