用料：
- 鸡蛋 2个
- 肉丝 100g
- 马兰头 适量
- 金针菇
- 猪油 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 开水 适量
小贴士：
1 也可以用小青菜代替，马兰头是个人爱好，在汤里加上点绿色青菜会更有营养。
2 如果有猪油用自己熬制的猪油最好不过了，在清汤里添加上猪油会更加鲜香。也可以用其他食用油代替，不过味道要欠缺点。
做法：
- 1. 准备好一些马兰头和金针菇洗净
- 2. 金针菇切成小段。
- 3. 准备两个鸡蛋搅成蛋液
- 4. 取瘦肉一小块，切成肉丝加淀粉和料酒拌均匀。
- 5. 锅内水烧开，将金针菇放入。
- 6. 将肉丝放入用筷子轻轻拨散开加适量的盐和味极鲜。
- 7. 将蛋液倒入，大火烧沸腾。
- 8. 少许猪油
- 9. 最后加入马兰头
- 10. 用碗盛装
- 11. 成品图
- 12. 成品图