用料：
- 高筋面粉 300克
- 水 适量
- 油 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花生米 适量
- 黄瓜 半个
- 辣椒 少许
- 醋 适量
- 大蒜 适量
- 麻酱 少许
- 麻油 少许
小贴士：
洗面会比较久一点.但是这样做出来更劲道一点.粉皮也不容易断.很好吃.上锅蒸的时间不要过久.
做法：
- 1. 取高筋面粉不需要过筛.
- 2. 加适量水.不要加太多.一点点加.揉的稍微硬一点
- 3. 表面光滑即可.用保鲜膜或者用东西盖起来醒面30分钟.
- 4. 均匀的揉一下之后加水.先少加一点.开始洗面.后面面浆会变稠.再适量加一点水.
- 5. 慢慢搓洗面粉.面浆洗到最后会有面筋出来.面筋另外放置一个盆里备用
- 6. 全部洗完以后过筛一边.水多没有关系.会让它沉淀粉浆的.
- 7. 然后面筋部分在反复揉搓洗干净.没有面浆为止.将洗的水倒在面浆一起沉淀.（要过筛）沉淀2.3个小时左右.上面的清水慢慢倒掉.剩余面浆备用
- 8. 面筋部分平铺在薄一点的盘子里面.少抹一点点油在盘子里面.上锅蒸15分钟.焖至一小会.取出切丁备用.
- 9. 准备切丁和喜欢的菜.黄瓜切丝.我是刮的丝准备花生米之类的佐料
- 10. 面浆用适量的倒在家里的底部很平的盘子里面.或者有披萨盘也可以.大火烧开水之后.抹上色拉油上锅蒸3、4分钟即可.拨下来放凉
- 11. 凉皮切条.
- 12. 加生抽醋花生米.黄瓜麻酱.麻油.盐.蒜汁辣椒.之类的自己喜欢的口味.调理.
- 13. 搅拌均匀即可.
- 14. 摆盘
- 15. 摆拍