藤椒鸡翅根的做法

做法：

• 1. 准备藤椒腌料。
• 2. 把鸡翅根洗净后倒入藤椒腌料拌匀，腌制2小时以上（我是头天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天早上炸刚好）。
• 3. 把面粉倒入碗中，鸡蛋打散。
• 4. 面包糠倒入盘中。
• 5. 把腌好的鸡翅根放面粉中沾一遍，抖去多余的面粉。
• 6. 把沾过面粉的鸡翅根放入蛋液中挂一遍蛋糊。
• 7. 挂好蛋糊的鸡翅根放面包糠里均匀的裹上一层面包糠。
• 8. 逐个裹好。
• 9. 油锅烧至七成热（用手放上去能感觉到明显的热气即可）。
• 10. 把鸡翅根一个个放入锅中（如果想炸出漂亮的鸡翅根，那就要多放点油，确保鸡翅根下锅后能完全浮在油面上，底下一面不会碰到锅底，这样沾好的面包糠就不会被压扁，炸好后还是蓬松的，我为了省油没放那么多油，所以成品比较扁）
• 11. 一面炸至定型后把它翻个面继续炸，注意鸡翅根下锅后转小火，勤翻动，炸熟差不多要20分钟，如果拿不准是否熟了，可用筷子从肉厚的地方扎进去，如没有血水流出就熟了，反之则还是生的。
• 12. 炸好的成品图。