藤椒鸡翅根的做法

• 1.准备藤椒腌料。

• 2.把鸡翅根洗净后倒入藤椒腌料拌匀，腌制2小时以上（我是头天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天早上炸刚好）。

• 3.把面粉倒入碗中，鸡蛋打散。

• 4.面包糠倒入盘中。

• 5.把腌好的鸡翅根放面粉中沾一遍，抖去多余的面粉。

• 6.把沾过面粉的鸡翅根放入蛋液中挂一遍蛋糊。

• 7.挂好蛋糊的鸡翅根放面包糠里均匀的裹上一层面包糠。

• 8.逐个裹好。

• 9.油锅烧至七成热（用手放上去能感觉到明显的热气即可）。

• 10.把鸡翅根一个个放入锅中（如果想炸出漂亮的鸡翅根，那就要多放点油，确保鸡翅根下锅后能完全浮在油面上，底下一面不会碰到锅底，这样沾好的面包糠就不会被压扁，炸好后还是蓬松的，我为了省油没放那么多油，所以成品比较扁）

• 11.一面炸至定型后把它翻个面继续炸，注意鸡翅根下锅后转小火，勤翻动，炸熟差不多要20分钟，如果拿不准是否熟了，可用筷子从肉厚的地方扎进去，如没有血水流出就熟了，反之则还是生的。

• 12.炸好的成品图。