藤椒鸡的做法

• 1.鸡腿放入清水中清洗干净。

• 2.取一口大锅，放入洗净的鸡腿，再放入姜片、八角、香叶、葱段和盐，倒水没过鸡腿。

• 3.大火煮至沸腾，捞出浮沫，中火煮5分钟，关火焖10分钟。

• 4.准备一碗冰水，将焯好水的鸡全腿放入冰水中浸泡，凉透后取出切块。

• 5.往锅中倒入适量的食用油，大火烧热后关火立即放入藤椒，煸香后，将藤椒油倒入碗内备用。

• 6.将红椒切圈，放入碗内，倒入盐、生抽、香油、胡椒粉、糖、鸡精，刚熬好的藤椒油以及焯完鸡腿的鸡汤，搅拌均匀。

• 7.将拌好的调料汁淋入到鸡块上，即可食用。