用料：
- 土豆 3个
- 排骨 500克
- 姜蒜花椒 适量
- 小米椒 适量
- 葱 2个
- 盐 5克
- 料酒 10克
- 鸡精 少许
- 耗油 10克
- 老抽 5克
- 油 适量
做法：
- 1. 土豆去皮切块放水里浸泡
- 2. 葱姜蒜，小米椒花椒切片待用
- 3. 锅里倒入清水，将排骨放入焯水，焯透捞出沥干水分，待用
- 4. 锅中倒油烧热，把葱姜蒜花椒小米椒倒入爆香
- 5. 倒入排骨翻炒
- 6. 接着再倒入土豆，加入料酒、耗油、老抽、盐、鸡精翻炒均匀上色
- 7. 加入开水和排骨持平
- 8. 大火烧开转小火，炖20分钟左右
- 9. 用筷子轻轻扎下看肉熟了没（扎下去就是熟了）
- 10. 出锅装盘撒上菜叶做装饰（因个人喜欢芹菜，所以就撒了点芹菜叶）
- 11. 成品图