用料：
- 鸡蛋 3个
- 米饭 一碗
- 豌豆 一小碟
- 虾仁 适量
- 胡萝卜 半根
- 食用油 适量
- 食盐 适量
小贴士：
煎蛋饼时要用中小火，以免蛋液迅速凝固难以摊成想要的形状。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净切丁，豌豆虾仁洗净，一个鸡蛋打散加少许食盐拌入米饭，搅拌均匀，另两个鸡蛋打散加少许食盐备用。
- 2. 平底锅加热后均匀抹上油，将鸡蛋液摊成圆饼，盛出备用，然后将胡萝卜豌豆虾仁一起炒熟，再将裹好蛋液的米饭炒好，拌入炒好的胡萝卜豌豆虾仁。
- 3. 将炒好的米饭盛入蛋饼用蛋饼包裹即可。
煎蛋饼时要用中小火，以免蛋液迅速凝固难以摊成想要的形状。