锅贴饺子的做法

做法：

• 1. 面粉加入清水。
• 2. 用筷子拌成絮状。
• 3. 用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒十五分钟。
• 4. 开始准备馅料。香菇提前泡发，清洗干净。剁成香菇碎，葱姜切碎。
• 5. 肉末倒进碗里，加入葱姜，鸡蛋，生抽，盐，糖，胡椒粉顺时针搅拌均匀。
• 6. 加入香菇碎再拌匀。
• 7. 醒好的面，放在案板上，多揉几下。一分为二，搓成长条。
• 8. 切成等量的小剂，压扁。
• 9. 取一个面剂擀成面皮。
• 10. 放入馅料。
• 11. 对边捏紧，先捏紧一边。
• 12. 再捏紧另一边，整成如图形状，底部受热面积大一些，底部煎脆脆的，口感更好。
• 13. 按同样的方法包好所有的锅贴饺。
• 14. 平底锅烧热，均匀的刷上油。
• 15. 放入锅贴饺子。
• 16. 观察底部煎的发黄了。
• 17. 淋入水，盖上锅盖焖一分钟。
• 18. 撒上小葱和黑芝麻，美味的锅贴饺子就做好了！成品图来一张！