用料：
- 排骨 600克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 香油 20克
- 香醋 15克
- 番茄酱 10克
- 盐 5克
- 味精 5克
- 白糖 5克
- 老抽 5克
- 冰糖 1块
小贴士：
1.排骨要除水，要用开水过一遍。很重要。要不就有味道。
2要用凉水漂一下，放干。冷透。这样会让肉紧一些。
做法：
- 1. 准备好排骨，要洗的干净点
- 2. 锅里烧开一锅水
- 3. 放入排骨，焯水后捞出
- 4. 焯水后的排骨，用冷水冲洗干净
- 5. 锅里倒入香油，姜，蒜末爆香，放入冰糖，开始炒糖色。
- 6. 再放入一勺番茄酱
- 7. 再放入老抽，盐和味精，香醋和少量的清水，小火慢慢的炒
- 8. 炒好后的汤汁，倒入排骨。
- 9. 用勺子翻炒片刻，来大火炖至15分钟左右，最后，关火，收汤汁即可。
- 10. 酸酸甜甜的排骨就可以了。
- 11. 来开吃吧！