用料：
- 米线 50克
- 大蒜 适量
- 瘦肉 30克
- 料酒 2克
- 淀粉 1小勺
- 葱 适量
- 干红辣椒 四个
- 豆瓣酱 1小勺
- 酥黄豆 10克
- 酸豇豆 1勺
- 醋 1勺
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 盐 2克
- 青菜 适量
小贴士：
米线先用开水泡软，不要泡太久，太久会泡烂的，就成糊了。第二次下锅要大火快速煮开，小火也会煮烂，筷子夹不起来不好吃了。配料随个人爱好。
做法：
- 1. 米线剪段装碗
- 2. 锅烧开水
- 3. 倒入米线碗里，开水要盖住米线，泡十分钟
- 4. 十分钟后，米线洗几次至水变清
- 5. 瘦肉切丝装碗
- 6. 加入料酒
- 7. 淀粉
- 8. 拌匀腌制十分钟
- 9. 青菜洗净沥水备用
- 10. 葱切碎装盘
- 11. 大蒜切末装盘
- 12. 干红辣椒切碎装盘
- 13. 酥黄豆装盘
- 14. 酸豇豆装盘
- 15. 热锅给油，加入大蒜和干红辣椒
- 16. 炒香
- 17. 加入瘦肉
- 18. 炒断生，加入豆瓣酱
- 19. 炒出红油
- 20. 加水
- 21. 加入盘里的配料
- 22. 拌匀
- 23. 加盐
- 24. 胡椒粉
- 25. 味精
- 26. 酱油
- 27. 醋煮沸腾
- 28. 拌匀即可盛出备用
- 29. 锅烧开水，下入米线，大火煮开
- 30. 捞出来沥干水
- 31. 装碗
- 32. 就着开水，下入青菜煮断生
- 33. 捞出来沥干水，放米线上面
- 34. 把刚做好的汤料，倒入米线碗里
- 35. 一道美味的酸辣米线就做好了
- 36. 我是林乡，来香哈一起交流吧！