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樱桃鲜奶蛋糕❤母亲节快乐的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  50克
  • 鸡蛋  3个
  •  30克
  • 糖 蛋白  25克
  • 糖 蛋黄  20克
  • 牛奶  40克
  • 淡奶油  250毫升
  • 糖 奶油  50克
  • 樱桃  适量

做法:

  • 1. 称好所有原料
  • 2. 准备两个无水无油的盆 分离蛋黄蛋白
  • 3. 蛋黄加入糖拌匀 狗加入牛奶和油拌匀
  • 4. 分三次筛入面粉 拌匀无颗粒
  • 5. 蛋白加入几滴柠檬汁 打发 糖分三次加入
  • 6. 打发到纹路不消失 提起来有尖尖角
  • 7. 三分之一蛋白下蛋黄翻拌均匀
  • 8. 蛋黄糊全部倒入剩余蛋白糊 翻拌均匀
  • 9. 倒入模具,敲出气泡 烤箱上下火140度预热10分钟,后同样温度烤制50分钟
  • 10. 准备樱桃 刀子沿着边缘对半划开后 掰开去核
  • 11. 樱桃丁 樱桃对半 还有完整樱桃
  • 12. 蛋糕出锅 晾凉
  • 13. 打发奶油
  • 14. 蛋糕中间切开放上奶油 撒上樱桃粒
  • 15. 铺上奶油 装饰蛋糕
  • 16. 第一次奶油其实打发有点失败。。因为做了两个蛋糕,第二次打发奶油时做了补救。。不过卖相是第一个好看。。