抹茶红豆酥的做法

做法：

• 1. 按上述配方把所有材料称好备用。
• 2. 把水油皮和油酥的材料分别混合，揉成光滑粉团，注意，制作油酥时抹茶粉与低粉充分混合均匀再加猪油。加上保鲜膜后放入冰箱冷藏静置。
• 3. 把红豆沙馅分成20g一个的圆团。
• 4. 把水油皮分成30g一个的粉团，油酥分成18g一个的粉团，这配方可各分10个粉团。
• 5. 把水油皮手动揉薄，放入油酥，包好，里面尽量把空气排尽。
• 6. 全包好后静置5分钟。
• 7. 把步骤6粉团擀成长条面片，注意不要把外皮擀破了。
• 8. 把长条面片从上往下卷起，静置5分钟。
• 9. 再垂直擀成长条面片，从下往上卷起，静置5分钟。
• 10. 从中间切开两段。
• 11. 切口向下，用手压成薄片。
• 12. 像包包子把豆沙馅包起来。
• 13. 包好后稍稍整型。
• 14. 烤箱165度预热10分钟，放入后再烤30分钟，最后3分钟要注意观察颜色变化。
• 15. 叮咚，出炉。
• 16. 哇，好多层酥皮！