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虾火锅(阿田大虾版)的做法

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  • 用料:

  • 大虾  一斤
  • 土豆  一个
  • 黄瓜  一个
  • 玉米  一个
  • 花椒  一勺
  • 麻椒  一勺
  • 八角  两个
  • 葱段  两段
  • 姜片  适量
  • 料酒  适量
  • 黑胡椒研磨粉  适量
  • 干辣椒  八个
  • 蒜瓣  五瓣
  • 白芝麻  一勺
  • 辣椒碎  两勺
  • 郫县豆瓣酱  两勺
  • 孜然  两勺
  • 良姜  两块
  • 柠檬草  三勺
  • 麻辣香锅底料  一包
  • 甘草  适量
  •  一勺
  • 鸡精  适量

做法:

  • 1. 把虾剪去虾须,开背去虾线,清洗干净,然后倒入适量的料酒,黑胡椒研磨粉,姜片,抓匀,过十分钟在抓一次。
  • 2. 切好玉米,黄瓜。
  • 3. 土豆去皮,切成条,像小拇手指的宽度。
  • 4. 倒入适量的油,油热了吧土豆条倒下去炸。
  • 5. 炸到金黄的状态捞出。
  • 6. 再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下,熟了就捞出来。
  • 7. 变红色熟了就控油捞出。
  • 8. 准备调料:良姜两块,姜片,孜然两勺,葱段两段,柠檬草三勺,蒜瓣五瓣,花椒一勺,麻椒一勺,八角两个,孜然两勺。
  • 9. 炒料:炸虾剩下的油留一部分炒料,把准备好的调料先倒下去炒香。
  • 10. 加入两勺辣椒粉翻炒。
  • 11. 加入一勺芝麻翻炒。
  • 12. 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。
  • 13. 炒出香味炒匀,加水煮料。
  • 14. 放入几块甘草,糖一勺,适量鸡精和一包麻辣香锅底料,煮开锅然后煮20分钟。
  • 15. 把煮好的汤料都倒入火锅中,放入炸好的土豆条,黄瓜条,玉米块,虾。这样就好了,可以先吃虾,然后可以洗一些配菜像涮火锅一样。