用料:
- 大虾 一斤
- 土豆 一个
- 黄瓜 一个
- 玉米 一个
- 花椒 一勺
- 麻椒 一勺
- 八角 两个
- 葱段 两段
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒研磨粉 适量
- 干辣椒 八个
- 蒜瓣 五瓣
- 白芝麻 一勺
- 辣椒碎 两勺
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 孜然 两勺
- 良姜 两块
- 柠檬草 三勺
- 麻辣香锅底料 一包
- 甘草 适量
- 糖 一勺
- 鸡精 适量
做法:
- 1. 把虾剪去虾须,开背去虾线,清洗干净,然后倒入适量的料酒,黑胡椒研磨粉,姜片,抓匀,过十分钟在抓一次。
- 2. 切好玉米,黄瓜。
- 3. 土豆去皮,切成条,像小拇手指的宽度。
- 4. 倒入适量的油,油热了吧土豆条倒下去炸。
- 5. 炸到金黄的状态捞出。
- 6. 再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下,熟了就捞出来。
- 7. 变红色熟了就控油捞出。
- 8. 准备调料:良姜两块,姜片,孜然两勺,葱段两段,柠檬草三勺,蒜瓣五瓣,花椒一勺,麻椒一勺,八角两个,孜然两勺。
- 9. 炒料:炸虾剩下的油留一部分炒料,把准备好的调料先倒下去炒香。
- 10. 加入两勺辣椒粉翻炒。
- 11. 加入一勺芝麻翻炒。
- 12. 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。
- 13. 炒出香味炒匀,加水煮料。
- 14. 放入几块甘草,糖一勺,适量鸡精和一包麻辣香锅底料,煮开锅然后煮20分钟。
- 15. 把煮好的汤料都倒入火锅中,放入炸好的土豆条,黄瓜条,玉米块,虾。这样就好了,可以先吃虾,然后可以洗一些配菜像涮火锅一样。