家常水煮鱼的做法

做法：

• 1. 市场采购一条草鱼，大小按个人需求定，我买了条6斤重的。顺便叫鱼档把鱼去骨。
• 2. 准备好一切食物。
• 3. 把材料一一弄好，洗干净，切好。
• 4. 然后炒香料。把水煮鱼包打开，里面的香料炒香。
• 5. 锅里放入油，加入姜蒜，花椒，水煮鱼料。炒香。
• 6. 炒香后加入适量的清水。
• 7. 大火烧开，煮出香味来。
• 8. 锅里煮香料的空间先把鱼腌好。片好。
• 9. 鱼肉切片。
• 10. 鱼头加入鸡精，料酒，盐，胡椒粉。腌制一下。
• 11. 把片好的鱼片进行腌制。
• 12. 加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，适量的清水。
• 13. 然后加入2个鸡蛋清，目的让鱼片增白。
• 14. 最后加入地瓜粉。
• 15. 加入后拌匀。
• 16. 这个时候水煮鱼料也熬得差不多了，准备鱼盆和滤勺。
• 17. 把熬好的水煮鱼料去除里面的渣。
• 18. 渣去掉。
• 19. 把去了渣的水煮鱼料放入锅烧开。
• 20. 先放鱼头和鱼骨滚熟，几分钟就可以了，鱼很快熟的。头和鱼骨熟后
• 21. 鱼头和鱼骨熟后捞起。
• 22. 放入豆芽，也是几分钟后捞起。
• 23. 再放入豆腐皮和生菜。
• 24. 把生菜捞起来后，放入鱼片，鱼片要一片一片放入。
• 25. 鱼片很快熟，2分钟就可以了，捞起。洒入芫茜，葱，姜蒜末。
• 26. 锅里放入花生油，加入干辣椒，烧热。
• 27. 把烧热的干辣椒连热油浇在水煮鱼上。即可，一道色香味具全的家常水煮鱼就做成了，配上啤酒，爽！