用料：
- 细粉丝 2把
- 虾皮 一小碗
- 肉末 约50克
- 香菇 1朵
- 葱姜蒜末 少许
- 蚝油 1小茶匙
- 老抽 1/3茶匙
- 生抽 1小茶匙
- 花雕酒 1小茶匙
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 剁辣椒 1小茶匙
小贴士：
焯烫粉丝加入老抽为了上色，这样炒出的粉丝色泽更诱人。
做法：
- 1. 所用调味料
- 2. 配料一览
- 3. 浸泡三十分钟
- 4. 粉丝剪成小段
- 5. 里脊肉先切片
- 6. 再切成小丁
- 7. 加入花雕酒、生抽
- 8. 抓匀入味，腌渍十分钟
- 9. 锅中加油爆香姜葱
- 10. 加入虾皮炒香捞出
- 11. 另起油锅炒肉末
- 12. 炒制成色加入香菇丁翻炒
- 13. 加入剁椒炒出红油
- 14. 虾皮回锅翻炒
- 15. 加少许水略煮放入粉丝
- 16. 加入蚝油、老抽
- 17. 粉丝翻炒均匀加入蒜末、胡椒粉翻炒出锅
- 18. 一道美味的干捞粉丝就做好了
- 19. 我是简爱，来香哈一起交流吧！