用料：
- 鸡胸肉 2块
- 花生 两把
- 鸡蛋清 一个
- 小粉 适量
- 盐 适量
- 味精、鸡精 适量
- 抽 适量
- 辣椒段 适量
- 姜丝 适量
- 葱段 适量v
小贴士：
下入碗芡时间要快
做法：
- 1. 将花生放在水中泡2个小时，去皮，炸熟备用
- 2. 鸡肉切丁，辣子切成段，葱段，姜丝，鸡丁放入盐、小粉、蛋清、腌制15分钟
- 3. 锅中油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄捞出沥油备用
- 4. 锅中放入油，下入姜末，葱段、辣椒段炒香
- 5. 调碗芡里面放水定粉、老抽、盐巴、味精、鸡精、拌匀
- 6. 再下入鸡丁炒2分钟后，放入花生，碗欠倒入锅中，灵芝麻油起锅即可。