宫保鸡丁的做法

• 1.将花生放在水中泡2个小时，去皮，炸熟备用

• 2.鸡肉切丁，辣子切成段，葱段，姜丝，鸡丁放入盐、小粉、蛋清、腌制15分钟

• 3.锅中油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄捞出沥油备用

• 4.锅中放入油，下入姜末，葱段、辣椒段炒香

• 5.调碗芡里面放水定粉、老抽、盐巴、味精、鸡精、拌匀

• 6.再下入鸡丁炒2分钟后，放入花生，碗欠倒入锅中，灵芝麻油起锅即可。