用料：
- 绿豆芽 猪红 五花肉 酸菜 适量
- 酱油 盐 鸡粉 葱 姜 胡椒粉 尖青椒 蒜头 适量
小贴士：
五花肉酸菜切得越薄越好，猪红别煮水和炒过火，要不口感不好，酸菜别放多了抢了豆芽的脆和味。这道菜品工序材材料品种多点，要达到色香味俱全还是得有一定的烹饪基础，火候控制很重要，豆芽别炒老了不脆。
做法：
- 1. 备料，猪红切薄，淡盐水开下猪红煮2分钟，关火，开水烫着备用
- 2. 酸菜泡水20分钟，切掉老梗，切薄片
- 3. 备齐材料，如图
- 4. 五花肉煎出油，下葱白蒜蓉爆香，下尖青椒青椒炒至翠绿装盘备用
- 5. 剩五花肉跟酸菜姜丝一起炒香
- 6. 再下猪红过油炒2分钟下酱油
- 7. 装盘待用
- 8. 剩炒下锅的材料
- 9. 剩五花肉煎出油，下葱白蒜蓉爆香，再下绿豆芽快速翻炒均匀
- 10. 再下图7材料（五花肉酸菜猪红）
- 11. 不断翻炒至9分熟，下盐（酸菜本身就有些咸）鸡粉胡椒粉，再下葱段和煎好尖青椒
- 12. 成品