豆芽

豆芽
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食材用料

绿豆芽 猪红 五花肉 酸菜 适量
酱油 盐 鸡粉 葱 姜 胡椒粉 尖青椒 蒜头 适量

豆芽的做法

  • 豆芽的做法图解1

    1.备料,猪红切薄,淡盐水开下猪红煮2分钟,关火,开水烫着备用

  • 豆芽的做法图解2

    2.酸菜泡水20分钟,切掉老梗,切薄片

  • 豆芽的做法图解3

    3.备齐材料,如图

  • 豆芽的做法图解4

    4.五花肉煎出油,下葱白蒜蓉爆香,下尖青椒青椒炒至翠绿装盘备用

  • 豆芽的做法图解5

    5.剩五花肉跟酸菜姜丝一起炒香

  • 豆芽的做法图解6

    6.再下猪红过油炒2分钟下酱油

  • 豆芽的做法图解7

    7.装盘待用

  • 豆芽的做法图解8

    8.剩炒下锅的材料

  • 豆芽的做法图解9

    9.剩五花肉煎出油,下葱白蒜蓉爆香,再下绿豆芽快速翻炒均匀

  • 豆芽的做法图解10

    10.再下图7材料(五花肉酸菜猪红)

  • 豆芽的做法图解11

    11.不断翻炒至9分熟,下盐(酸菜本身就有些咸)鸡粉胡椒粉,再下葱段和煎好尖青椒

  • 豆芽的做法图解12

    12.成品

小贴士

五花肉酸菜切得越薄越好,猪红别煮水和炒过火,要不口感不好,酸菜别放多了抢了豆芽的脆和味。这道菜品工序材材料品种多点,要达到色香味俱全还是得有一定的烹饪基础,火候控制很重要,豆芽别炒老了不脆。

本菜谱由卢氏家常菜上传

豆芽的家常做法

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