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  • 用料:

  • 高筋面粉  120克
  • 低筋面粉  30克
  • 奶粉  6克
  • 酵母粉  5ml
  • 白砂糖  25克
  •  2.5ml
  • 鸡蛋液  15ml
  •  80克
  • 黄油  15克
  • 全蛋液(表面)  适量
  • 草莓果酱(内馅)  适量

小贴士:

这款面包比较受小朋友欢迎。烤制时间根据自家烤箱自行调节。

做法:

  • 1. 将所有原料称重。
  • 2. 将除黄油外所有原料依次放入碗内,最后倒入水用筷子搅拌均匀。
  • 3. 揉成光滑的面团。
  • 4. 揉出粗膜后加入软化的黄油,继续揉、搓、摔打。
  • 5. 直到完全扩展阶段,用手能拉出薄膜。
  • 6. 面团揉匀放入碗中,盖上保鲜膜,室温28度发酵一个小时至2.5倍大。
  • 7. 取出排气,平均分成四等份,醒发15分钟。
  • 8. 取出一份擀成长方形的面片。
  • 9. 在面片三分之二处抹上草莓果酱。
  • 10. 在另一边三分之一处用刀划成条状,从果酱的一边卷起。
  • 11. 卷成长条,形状像毛毛虫,再在一头粘上黑芝麻做眼睛装饰一下。
  • 12. 依次做好放入烤盘再次醒发20分钟。入烤箱前刷上全蛋液。
  • 13. 烤箱提前预热175度20分钟左右。
  • 14. 烤好后取出凉一凉。
  • 15. 成品图。