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  • 用料:

  • 芦笋  2根
  • 鸡蛋  2个
  • 料酒  适量
  •  适量
  • 玉米油  适量

小贴士:

1、煮芦笋的开水中加入适量的油可以让芦笋颜色翠绿,加盐可帮助消除草酸。2、打蛋液前加两滴料酒,既可以去腥味又可以使鸡蛋饼蓬松柔软。3、煎鸡蛋饼全程都是小火。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 芦笋去除老头洗净,锅中烧开水后加入适量的盐和两滴玉米油下芦笋汆烫一分钟。
  • 3. 芦笋捞起过凉水后沥干水分晾凉。
  • 4. 碗中先打入一个鸡蛋,加入两滴料酒和少许盐。
  • 5. 用打蛋器把鸡蛋打散成均匀的蛋液。
  • 6. 锅中开大火烧热后转小火,刷上薄薄的一层油。
  • 7. 把蛋液倒入锅中,轻轻地晃动锅子使蛋液自然形成一个圆饼。
  • 8. 看到边缘微干翘起时就轻轻卷起翻面再煎一下。
  • 9. 照此方法把另一个鸡蛋饼煎好。
  • 10. 把鸡蛋饼铺在案板上,将芦笋放在鸡蛋饼的一端,开始卷蛋卷。
  • 11. 卷蛋卷时,卷的越紧越好!
  • 12. 把卷好的蛋卷切成均匀的段,就可以了!
  • 13. 清新养眼又营养美味的芦笋鸡蛋卷请品尝吧!