草莓酒的做法

做法：

• 1. 将草莓洗干净，晾干水分。（注意不要沾上油、盐，以免导致发酵失败。）
• 2. 去蒂
• 3. 把草莓打成酱，倒入先前准备好的玻璃容器中（如果没有榨汁机，也可以用手捏碎，再加入白糖。（冰糖更好，我用了白糖。）
• 4. 把果酒酵母加入30度的白开水中进行活化（开水中可以加入少许白糖）。倒入装草莓果酱的容器中搅拌均匀。
• 5. 注意：盖子不要密封，发酵物的容量不要超过整个容器的4分之3，因为发酵时会产生气体，草莓装太多会溢出来。
• 6. 发酵温度最好控制在20到30度。发酵十几个小时后，果汁表面起泡，酵母将糖转化成酒，5到7天左右发酵基本完成了，瓶内没有气泡产生了，有冲鼻的酒味。（这个是发酵一天的图片）。
• 7. 七天后榨汁分层，可以过滤了。
• 8. 第一遍过滤后装瓶密封。装饼后目视还是很混浊，不要紧，因为澄清后还要过滤一遍。
• 9. 我等了一周左右，酒澄清到不浑浊的状态。进行第二遍过滤彻底澄清后装甁密封，恒温储藏。2个月左右就可以饮用了。（个人觉得时间更长些饮用的口感更好。）
• 10. 由于时间较长，发一张去年的可以饮用的草莓酒的图片。
• 11. 来一杯，浓郁的草莓味。