田螺塞肉的做法

做法：

• 1. 田螺买回来后放水里浸泡半天，加一勺食用油，据说这样可以让它们吐出体内垃圾。
• 2. 田螺表面用刷子刷干净，尾部用剪刀剪掉，可以剪多些，取一锅放水放入田螺，葱姜，烧开后煮一分钟，烫一下。
• 3. 将田螺肉用牙签挑出，去掉尾部，只取头部。
• 4. 将田螺肉用盐揉捏，冲洗干净，重复几次，直至无泥土，干净为止。
• 5. 将田螺肉剁碎。
• 6. 将剁碎的田螺肉与肉末拌匀，放适量蚝油，葱姜蒜粉，适量盐，老抽，糖，白胡椒粉，打入一个鸡蛋，拌匀。
• 7. 将拌好的馅塞入田螺壳里，不要塞太紧。
• 8. 取炒锅，热锅，下油下姜蒜，喜欢辣的可以放两个小红椒，下田螺煸炒，等表面肉变白后，加水。
• 9. 加水要没过田螺，我换了一个砂锅，煮40分钟，最后撒些葱花。
• 10. 可以出锅装盆了。