用料：
- 山药 400克
- 排骨 800克
- 盐，油 适量
- 胡椒粉 0.03克
- 鸡精 5克
- 生姜 3片
- 料酒 10克
小贴士：
1.猪小排比较容易熟不需要煲太长的时间，要不然肉都煲化掉啦。
2.根据自己家的煲来实制操作。
做法：
- 1. 猪小排洗干净后泡在清水中浸泡一下血水。
- 2. 将猪小排放入冷水锅中焯水。水烧开后撇去表面的血沫水。，捞出排骨。
- 3. 锅里放入少许油放入生姜片将猪小排放入翻炒一下然后放入料酒。
- 4. 倒入热水烧开。
- 5. 紫砂锅，提前五分钟预热。将猪小排倒入紫砂锅中。调制大火挡位。煲一个小时。
- 6. 山药洗干净，将皮削掉，然后焯水备用。
- 7. 将焯水后的山药，倒入紫砂锅中。放入几个枸杞子煲二十分钟。
- 8. 排骨山药煲好啦，看着还不错吧，放胡椒粉，盐，鸡精调味。
- 9. 盛起！来一碗尝尝吧！
- 10. 山药排骨汤成品图。