www.xiangha.com/caipu/94288492.html
1、因为要使用水浴法烤制乳酪蛋糕,所以建议用固底的模具,如果是活底模具,要用锡纸把外围包裹好。2、蛋白霜不能打发得过硬,只要打发至可以拉出大弯勾的状态就可以了,否则蛋糕烤制时容易开裂。3、我这个配方是做两个乳酪蛋糕的用量,如果只做一个,用量请减半。