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酱肘子的做法
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用料:
猪前肘
一个
葱
少许
姜
少许
干辣椒
一个
盐
适量
八角
少许
香叶
少许
桂皮
少许
花椒粒
少许
料酒
两勺
生抽
两勺
老抽
一勺
蚝油
一勺
小贴士:
也可以不用压力锅压熟,而是直接用炒锅煮熟,那样操作时间会长一些。
做法:
1.
猪肘去除猪毛,刮洗干净。
2.
凉水下锅焯去血沫。
3.
捞出洗净沥干水分。
4.
猪肘放入电压力锅中,放入除生抽老抽蚝油外的所有调料,水量没过猪肘,压25分钟。
5.
压熟的猪肘捞出,放入炒锅中,锅中放入适量煮猪肘的汤,加入生抽老抽和蚝油,继续煮至汤汁浓稠。
6.
期间不时将汤汁淋到猪肘上以便上色。
7.
成品图。食用时可以直接撕块食用或蘸食蒜汁食用。